Υλικά για 6-8 άτομα
Ξύσμα από ένα λεμόνι
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
1 φλιτζάνι κορν φλάουρ
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Μισό φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο
2 κρόκους αυγού
Μισό φλιτζάνι φρουκτόζη
2 κουταλιές της σούπας αμυγδαλόσκονη
Εκτέλεση
Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη φρουκτόζη για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνετε ένα – ένα τους κρόκους και ξαναχτυπάτε.
Προσθέτετε όλα τα στερεά υλικά, κάνετε μια ζύμη μαλακή και πλάθετε τα μπισκότα.
Η ζύμη δεν πρέπει να βγει τελείως στεγνή, θέλουμε να είναι μαλακή και λίγο σαν χυλός.
Με ένα κουτάλι βάζετε το μείγμα πάνω σε λαδόκολλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς με αέρα για 10 λεπτά.
Πηγή: newsbeast.gr
