Καλαμαράκια κοκκινιστά με ρύζι – Η καλύτερη συνταγή για τη Μεγάλη Εβδομάδα

01/04/2018 | 09:07

Τα καλαμαράκια είναι από τα πιο δημοφιλή φαγητά την περίοδο της Σαρακοστής, αλλά και στη νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας. Και αυτά τα καλαμαράκια τα κοκκινιστά θα τα λατρέψετε. Μπορείτε να συνοδέψετε με ρύζι, όπως η συνταγή που έχουμε για εσάς, αλλά και με κοφτό μακαρονάκι, πατάτες τηγανιτές ή και μακαρόνια!

Υλικά

1 κιλό καλαμάρια
2 ντομάτες φρέσκες τριμμένες στον τρίφτη
1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό ντομάτας
1 κ.γ.πελτέ
2 φύλλα δάφνης
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Αλάτι
Πιπέρι
1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα καλαμάρια.

Τα κόβετε σε ροδέλες, και τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν καλά τα νερά.

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέτετε τα καλαμάρια και τα συνεχίζετε το σοτάρισμα.
Σβήνετε με το κρασί.

Κατόπιν, ρίχνετε τον χυμό ντομάτας, τον πελτέ, το αλατοπίπερο τα φύλλα της δάφνης και σκεπάζετε με νερό. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, περίπου.

Στη συνέχεια, τσιμπάτε τα καλαμάρια με ένα πιρούνι. Αν έχουν μαλακώσει, προσθέτετε το ρύζι και συμπληρώνετε, αν χρειάζεται, με ζεστό νερό. Συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.

Σε περίπτωση, που δεν ρίξετε μέσα ρύζι ή κοφτό μακαρονάκι, μαγειρεύετε τα καλαμαράκι, μέχρι αυτά να μαλακώσουν και πήξει η σάλτσα.

 

 

Πηγή: mothersblog

Εύκολο κέικ με ανανά και καρύδα σαν σιροπιαστό

Πέτρος Φιλιππίδης: Απουσιάζει από τη δίκη για τις απόπειρες βιασμού – Επιβαρυμένη η υγεία του

Το Παλαιό Ελαιουργείο της Ελευσίνας μετασχηματίζεται σε σύγχρονο Διαχρονικό Μουσείο

Τίνα Μεσσαροπούλου για Λιάγκα: «Εκεί πρέπει να πάρεις τα περιττώματα και να τα κάνεις κολάρο»

Λιάγκας: Έκανε “γαργάρα” τον “πάτο του βαρελιού”

Θέμης Μπάκας για Γενοκτονία Ποντίων: Να αναδείξουμε την ιστορική μνήμη

Ο Άκης Πετρετζίκης σε γευστικό ταξίδι στην Πάτρα

Σχέσεις κόστους-οφέλους από την εναρμόνιση οδηγιών της ΕΕ: Ο νέος δρόμος χρήσης του βέτο στο νέο διεθνές περιβάλλον