Υλικά
1 φλ. μαγειρεμένο κοτόπουλο
6 πατάτες
2 καρότα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 φλ. μαγιονέζα
Χυμό 1 λεμονιού
2 κ.σούπας βαλσαμικό ξίδι
1/2 φλ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα. Όσο είναι ζεστές τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Στη συνέχεια και όσο οι πατάτες είναι ζεστές προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
Διατηρούμε την κοτοσαλάτα στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
