Ο παραδοσιακός ντάκος της Κρήτης σε μία πολύ αρωματική εκδοχή, με βασιλικό, δυόσμο, θυμάρι και λουίζα. Συνοδεύει εξαιρετικά ρακή και κρασί και σερβίρεται ως πρώτο πιάτο σε καλοκαιρινά τραπέζια.
Υλικά
1 ντάκος στρογγυλός
2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
150γρ. ξινομυζήθρα Κρήτης
1 κουτ. σούπας κάππαρη
10 ελιές Καλαμών
2 κουτ. σούπας βασιλικό φρέσκο, ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
2 κλαράκια θυμάρι φρέσκο
3-4 φυλλαράκια λουίζας ψιλοκομμένα
ελάχιστο αλάτι
Διαδικασία
Ραντίζετε τον ντάκο με λίγο νερό. Τον βάζετε στο κέντρο μιας μεγάλης σαλατιέρας. Τον περιχύνετε με το μισό ελαιόλαδο.
Πασπαλίζετε με ελάχιστο αλάτι και ρίχνετε από πάνω τις ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους με τέτοιο τρόπο ούτως ώστε να σκεπάσουν τον ντάκο.
Μετά μεγίστης προσοχής ακουμπάτε επάνω στην ντομάτα την ξινομυζήθρα και περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Ρίχνετε την κάπαρη, βάζετε τις ελιές Καλαμών γύρω-γύρω από τον ντάκο και πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και τα φυλλαράκια λουίζας. Διακοσμείτε με τα κλαράκια από το φρέσκο θυμάρι.
