Πικάντικα μικρά πιτάκια με λουκάνικο! Ό,τι καλύτερο για ένα ποτήρι παγωμένη μπίρα…
Υλικά
Για το γιαούρτι:
500γρ. λουκάνικα χωριάτικα (μόνο τον κιμά)
2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού κύμινο σκόνη
1/4 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη
2 κουτ. σούπας κουκουνάρι
1 αβγό
3 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
12 μικρές αραβικές πίτες
πάπρικα για το σερβίρισμα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
250γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη
1½ κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Για το γιαούρτι: Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί με το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε και φυλάτε στο ψυγείο.
Βάζετε σε ένα μπολ τον κιμά του λουκάνικου, τα κρεμμύδια, το δυόσμο, το κύμινο, την κανέλα, το κουκουνάρι, το αβγό, αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και ανακατεύετε πολύ καλά.
Ζεσταίνετε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 2-3 λεπτά. Απλώνετε σε κάθε πίτα λίγο από το μείγμα του λουκάνικου και τις βάζετε ξανά στο φούρνο για άλλα 5-6 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθεί ο κιμάς και να ροδίσουν οι πίτες.
Σερβίρετε τα λαχματζούν ζεστά με μια μικρή κουταλιά γιαούρτι από πάνω και λίγη πάπρικα.
Tips
Καλό θα ήταν το γιαούρτι να το ετοιμάσετε από την προηγούμενη μέρα, για να δέσουν καλύτερα τα αρώματα. Και, αν δεν θέλετε κιμά λουκάνικου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο άλλο είδος κιμά προτιμάτε.
