Ποιος είπε ότι το πρωινό δε γίνεται φανταστικά πράσινο; Aυτά τα αβγά είναι η απόδειξη!
Υλικά
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
150γρ. χόρτα βρασμένα
100γρ. σπανάκι σοταρισμένο
2 αβγά
2 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
2 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί προσθέτετε το σκόρδο, τα χόρτα και το σπανάκι και τα αφήνετε για 2-3 λεπτά.
Τοποθετείτε τα χόρτα και το σπανάκι σε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος. Σπάτε από επάνω τα αβγά, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα και αλατοπιπερώνετε.
Ψήνετε στο φούρνο για 13-17 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
