Τρία και μοναδικά υλικά απαιτούνται για τη μαρμελάδα φράουλας και πρέπει να βιαστείτε να την φτιάξετε πριν το μοναδικό αυτό φρούτο χαθεί από την αγορά.
Υλικά
1/2 κιλό φράουλες
300 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη
χυμό από ένα μισό λεμόνι
Eκτέλεση για τη μαρμελάδα
Πλένετε καλά τις φράουλες, αφαιρείτε τα κοτσανάκια
Τις κόβετε στα δύο (στα 4 αν είναι μεγάλες)
Βάζετε τη ζάχαρη από πάνω και τις αφήνετε να ξεκουραστούν 5 ώρες
Στη διάρκεια αυτού του χρόνου οι φράουλες βγάζουν τον υπέροχο κόκκινο ζωμό τους
Βράζουμε τις φράουλες για 15 λεπτά
Τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για αρκετές ώρες (στο ψυγείο αν κάνει ζέστη)
Τις ξαναβάζουμε στη φωτιά και ξαναβράζουν για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά
Η μαρμελάδα είναι έτοιμη αν κολλάει ελαφρά στο κουτάλι αλλά να έχει τα υγρά της
Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού
Εγώ βάζω από την αρχή και ένα μπαστούνι βανίλιας, παίρνει άρωμα και γεύση η μαρμελάδα μου
Σε βαζάκια
Θέλετε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα σας σε βαζάκια; Εγώ δεν το κάνω, φτιάχνω ακριβώς τόση όση μου χρειάζεται για λίγες ημέρες και ξαναρχίζω.
Αν επιμένετε να σας θυμίσω πώς γίνεται:
Αποσύρουμε από τη φωτιά τη μαρμελάδα και τη μοιράζουμε αμέσως σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα.
Για να είναι ζεστά και αποστειρωμένα τα βάζα τα βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
Πρέπει να είναι ζεστή και η μαρμελάδα.
Γεμίζουμε κάθε βαζάκι μέχρι το χείλος.
Σφραγίζουμε καλά με το καπάκι και τα γυρνάμε ανάποδα (με το καπάκι προς τα κάτω).
Τ’ αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν.
Μετά τα αποθηκεύουμε.
