Σας αρέσουν τα φρέσκα και απλά γεύματα; Ετοιμάστε ένα καρπάτσιο μοσχαριού.
Δηλαδή πολύ λεπτές φέτες ωμού μοσχαριού, που συνοδεύονται από σος λεμονιού, παρμεζάνα και ρόκα.
Δείτε πόσο εύκολα γίνεται. Απλά, ακολουθήστε προσεκτικά τα βήματα.
Υλικά
500 γραμμάρια φιλέτο μοσχάρι
50 γραμμάρια παρμεζάνα σε φλούδες
300 γραμμάρια σαλάτα ρόκα
6 κουταλιές ελαιόλαδο
2 λεμόνια
Λίγο κουκουνάρι
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βάλτε το κρέας φιλέτο σε σακούλα τροφίμων και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 1 ώρα, ώστε να κόβεται εύκολα
Στο μεταξύ, πλύντε τη ρόκα και ετοιμάστε τη σάλτσα: Βάλτε σε μπολ τον χυμό 1 λεμονιού, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι
Χτυπήστε τη σος με πηρούνι ελαφρά και βάλτε την στο ψυγείο
Κόψτε την παρμεζάνα σε φλούδες, λεπτές
Βγάλτε το κρέας από την κατάψυξη και κόψτε σε πολύ λεπτές λωρίδες, όσο πιο λεπτές μπορείτε
Βάλτε κάθε φέτα σε δύο διαφάνειες και χτυπήστε για να γίνει ακόμη λεπτότερη
Κάντε την ίδια διαδικασία για κάθε φέτα
Τοποθετήστε τις φέτες σε πιατέλα, ρίξτε την σος, προσθέστε όμορφα την ρόκα και την παρμεζάνα
Ρίξτε αλάτι και πιπέρι, έτοιμο το καρπάτσιο!
iefimerida.gr
