Υλικά για 4-6 άτομα
5 μεγάλα πορτοκάλια με χοντρή φλούδα
3 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού χυμός πορτοκάλι
1 κουταλιά της σούπας λικέρ πορτοκάλι
Για την επικάλυψη
κρυσταλλική ζάχαρη
λιωμένη κουβερτούρα
Εκτέλεση
Βάζουμε νερό σε κατσαρόλα να βράζει, κόβουμε τις φλούδες κατά μήκος, σε μπαστουνάκια, και τις βυθίζουμε στο βραστό νερό για 5 λεπτά. Αμέσως τις βυθίζουμε σε κρύο νερό για 5 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια τις στραγγίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι και το λικέρ και βράζουμε μέχρι να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μπαστούνια πορτοκαλιού και βράζουμε για 1 1/2 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Στη συνέχεια αφήνετε τα μπαστουνάκια πορτοκαλιού για όλη την νύχτα στο σιρόπι τους και την επομένη τα στραγγίζετε σε σχάρα. Για να τα στραγγίσετε τα βγάζετε από το σιρόπι και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Μετά τα βάζετε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς με αέρα. Στη συνέχεια βουτάτε τα μισά στη ζάχαρη και τα υπόλοιπα στη λιωμένη σοκολάτα.
Tip: Για να αφαιρέσετε πιο εύκολα την πικρίλα από τα πορτοκάλια μετά το πρώτο βράσιμο 5 λεπτών αφαιρέστε το λευκό εσωτερικό στρώμα των πορτοκαλιών με τη μύτη ενός κουταλιού.
