Ένας ξεχωριστός πουρές, με ωραίο χρώμα και φίνα γεύση. Συνοδεύει ιδανικά ψητό κρέας και πουλερικά.
Υλικά
600γρ. καρότα καθαρισμένα
200γρ. πατάτες καθαρισμένες
2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
1 κρασοπότηρο κρέμα γάλακτος
1 κουτ. γλυκού σπόρους κόλιανδρου, σπασμένους
1 κουτ. γλυκού σπόρους κύμινου
αλάτι
Διαδικασία
Βράζετε πατάτες και καρότα σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τρυφερά. Τα κόβετε σε μικρότερα κομμάτια και τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά τον κόλιανδρο και το κύμινο. Ρίχνετε μέσα και τον πουρέ των λαχανικών και ανακατεύετε γρήγορα μέχρι να απορροφηθεί όλο το βούτυρο.
Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε ξανά. Τέλος, αλατίζετε ελαφρά και διατηρείτε τον πουρέ ζεστό.
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος – Food styling: Tina Webb
