Είναι το ιδανικό πιάτο του χειμώνα, αλλά και των γιορτών που πλησιάζουν. Δείτε μερικά μυστικά για να λιώνει πραγματικά στο στόμα.
Υλικά
Μπούτι χοιρινό 1,5-2 κιλά, με το κόκκαλο
10 πατατούλες τύπου baby
1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
Θυμάρι φρέσκο
4 φύλλα δάφνης
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βγάλτε το χοιρινό από το ψυγείο ώρα πριν το ψήσετε
Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα σκόρδα
Βάλτε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και τα φύλλα δάφνης σαν βάση σε ταψάκι ή γάστρα
Τοποθετήστε το χοιρινό, ρίξτε θυμάρι, αλάτι και πιπέρι
Προσθέστε νερό στο ταψάκι να καλύπτει τα κρεμμύδια
Ψήστε για 1 ώρα -Χαμηλώστε στους 180 βαθμούς, προσθέστε λίγο νερό και ψήστε ακόμη 1 ώρα
Είναι σημαντικό με ένα πινέλο να απλώνετε παντού στο χοιρινό υγρά κατά τη διάρκεια του ψησίματος
Καθαρίστε τις πατατούλες, βάλτε τις στο ταψάκι (αν ψήνετε σε γάστρα, από δω και πέρα χωρίς καπάκι), προσθέστε λίγο αλάτι και νεράκι και ψήστε ακόμη 1 ώρα
Στη διάρκεια αυτής της ώρας, απλώστε υγρά στο κρέας και στις πατάτες, με πινέλο
Για όσους δεν τρώνε πατάτες προτείνετε βραστά, βουτυράτα φασολάκια ή μπρόκολο
