Μια εύκολη μακαρονάδα με τόνο και ελιές, ιδανική για το καθημερινό τραπέζι.
Υλικά
1 πακέτο σπαγγέτι
2 κονσέρβες τόνο σε νερό ή λάδι (καλά στραγγισμένο)
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε ροδέλες
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
3 κουτ. σούπας κάππαρη
20 ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι, σε ροδέλες
1 φλιτζανάκι του καφέ κρασί λευκό
½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
βασιλικό φρέσκο, ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι
Διαδικασία
Βράζετε τα ζυμαρικά αλ ντέντε σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Σε βαθύ και ευρύχωρο τηγάνι σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με τα κρεμμυδάκια και, όταν μαλακώσουν λίγο, προσθέτετε τα ντοματίνια. Συνεχίζετε να σοτάρετε μέχρι να ζαρώσει λίγο η φλούδα τους.
Ρίχνετε την κάππαρη, τις ελιές και τέλος τον τόνο. Δουλεύετε για λίγο τη σάλτσα στο τηγάνι και σβήνετε με το κρασί.
Όταν εξατμιστεί το οινόπνευμα στραγγίζετε το σπαγγέτι και το ρίχνετε στο σκεύος με τη σάλτσα. Προσθέτετε το μαϊντανό και ανακατεύετε. Σερβίρετε με τριμμένο πιπέρι και φυλλαράκια βασιλικού.
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος – Food styling: Tina Webb
