Αρωματικό και πανεύκολο κέικ, θα το λατρέψετε.
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
2 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
170 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
320 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
½ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 αυγά, large
325 γρ. μελάσα
335 ml ζεστό νερό
330 ml κρέμα γάλακτος, για τη σαντιγί
Εκτύπωσε τη συνταγή
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Εκτέλεση για το κέικ: Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, το τζίντζερ, τη σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το γαρύφαλλο, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα αφήνουμε στην άκρη.
2Κατόπιν, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το φτερό, μέχρι να αφρατέψουν.
3Έπειτα, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα (περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν ρίξουμε το επόμενο) και το εκχύλισμα βανίλιας χτυπώντας παράλληλα.
4Στη συνέχεια, διαλύουμε τη μελάσα μέσα στο ζεστό νερό, τη ρίχνουμε στο μείγμα και χτυπάμε εκ νέου.
5Ύστερα, αδειάζουμε το μείγμα με το αλεύρι σε δόσεις και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6Αμέσως μετά, μεταφέρουμε το παραπάνω μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 25εκ., στην οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 55-60 λεπτά.
7Μόλις είναι έτοιμο το κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πλήρως.
8Εκτέλεση για τη σαντιγί: Αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ και τη χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να δημιουργηθεί η σαντιγί.
9Μόλις είναι έτοιμη, την απλώνουμε πάνω από το κέικ, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Πηγη: giorgostsoulis.com
