Υλικά
23 muffins
230 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γρ. κακάο (χωρίς ζάχαρη)
1 κ.σ. μυρωδικά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, τζίντζερ)
230 γρ. ζάχαρη
2 αυγά
100 ml ελαιόλαδο
250 ml γάλα
1 φλ. σταγόνες σοκολάτας
Εκτέλεση
Σ’ ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και τα μυρωδικά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Με μίξερ χειρός χτυπάμε τα αβγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο κι έπειτα το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Ανακατεύουμε με σπάτουλα το υγρό μείγμα και το μείγμα του αλευριού ώστε να πάρουμε έναν λείο χυλό.
Βάζουμε χάρτινες θήκες σε δυο φόρμες για muffins. (Η συνταγή έλεγε ότι βγαίνουν 12 muffins, αλλά εμένα μου βγήκαν 23. Ίσως οι φόρμες μου είναι μικρότερες.) Με μια κουτάλα μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες καλύπτοντας τα ¾ κάθε θήκης.
Πασπαλίζουμε με μερικές σταγόνες σοκολάτας (εγώ χρησιμοποίησα λευκή και γάλακτος) και ψήνουμε για 10-12 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Αφήνουμε τα muffins σε μια σχάρα να κρυώσουν και σερβίρουμε.
