Υλικά:
3-4 αυγά
6 ώριμες ντομάτες
150 γραμμ. τυρί φέτα
2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
Εκτέλεση:
Βάζεις τις ντομάτες στο μπλέντερ και τις πολτοποιείς.
Έπειτα σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνεις το λάδι και τις ντομάτες να πάρουν βράση 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτεις το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το τυρί φέτα σε κομμάτια και ανακατεύεις ελαφρά. Μετά ρίχνεις τα αυγά ένα ένα.
Όταν αυτά ψηθούν, κλείνεις το μάτι της κουζίνας και σερβίρεις.
