Υλικά συνταγής
650 γρ. κοτόπουλο, κομμένο σε στενόμακρα κομμάτια
1 κομμάτι φρέσκια πιπερόριζα (2,5 εκ. περίπου), τριμμένη
4 κ.σ. πάστα με βάση το κάρυ (όχι πολύ καυτερή)
320 γρ. γάλα καρύδας (1 1/3 της κούπας)
1 φλ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. σως σόγιας (ελαφριά)
2 κ.σ. φύλλα μοσχολέμονου, τριμμένα (φρέσκα ή αποξηραμένα)
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά, σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας με την σώγια σως και την πιπερόριζα.
Προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και αφού σιγοβράσουν για 20 λεπτά περίπου τα βγάζουμε σε μία πιατέλα.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε την πάστα κάρρυ και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε το μοσχολέμονο και το βασιλικό και τέλος κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Το κοτόπουλο είναι έτοιμο.
Καλή όρεξη!
Συμβουλές
Σερβίρουμε το κοτόπουλο μας με ρύζι και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα.
