Γλυκό κουταλιού καρότο!

Υλικά 
1 κιλό καρότα
1 κιλό ζάχαρη
1 κούπα νερό
1/2 κούπα γλυκόζη
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 ξυλαράκι κανέλα για το άρωμα (προαιρετικά)
Ετοιμασία
Πλένουμε καλά τα καρότα και τα καθαρίζουμε όσο καλύτερα μπορούμε.
Κόβουμε τα καρότα μας σε λεπτές λωρίδες  και τα βάζουμε 
σε ένα τρυπητό να στραγγίξουν.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη και το νερό. 
Προσθέτουμε και τα καρότα και ανακατεύουμε τακτικά, 
μέχρι να δέσει το γλυκό μας.
Περίπου 15 λεπτά από την ώρα που θα ξεκινήσει ο βρασμός.
Προς το τέλος προσθέτουμε την γλυκόζη, την βανίλια και το λεμόνι.
 Αν θέλουμε, χρησιμοποιούμε 1 ξυλαράκι κανέλας.
Αφήνουμε το γλυκό μας να κρυώσει και τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Καλή Επιτυχία!