Για 6 μερίδες
1 κιλό μύδια με κέλυφος
150 γρ. φέτα
4 μεγάλες ντομάτες τριμμένες
4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 πράσινη πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1 σφηνάκι ούζο
1 κουτ. γλυκού θυμάρι
1 κουτ. γλυκού βασιλικός
1 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
ελαιόλαδο
αλάτι
Βάλτε σε ένα τηγάνι 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο. Σβήστε με το ούζο και ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες, το θυμάρι, τον βασιλικό και την καπνιστή πάπρικα. Αλατίστε και μαγειρέψτε τη σάλτσα για 10 λεπτά.
Καθαρίστε τα μύδια και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με ελάχιστο νερό. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τα σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά μέχρι να ανοίξουν. Βγάλτε την ψίχα τους και ρίξτε τη στη σάλτσα. Ανακατέψτε και σερβίρετε στο πιάτο. Πασπαλίστε με τη φέτα και τον μαϊντανό.
