Υλικά για 6 μερίδες
½ φλιτζάνι βρώμη
½ κουταλιά του γλυκού baking powder
½ κουταλιά του γλυκού κανέλα
¼ της κουταλιάς του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1 αυγό και 1 ασπράδι αυγού (ή δύο ασπράδια αυγών)
½ φλιτζάνι γάλα με 1,5% λιπαρά
1 μπανάνα
2 κουταλιές της σούπας μέλι ή λίγο σιρόπι σφενδάμου ή μια κουταλιά φυστικοβούτυρο
Εκτέλεση
Βάζετε τη βρώμη, την κανέλα και το αλάτι στο multi και τα χτυπάτε για να γίνουν σχεδόν σκόνη. Σε ένα μπολ ανακατεύετε με ένα σύρμα τα ασπράδια, το baking powder και το γάλα. Μετά προσθέτετε την αλεσμένη βρόμη στο μείγμα με το γάλα και ανακατεύετε. Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό, προσθέτετε λίγο επιπλέον γάλα.
Αλείφετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι. Όταν κάψει πολύ καλά, ρίχνετε το μείγμα και φτιάχνετε μικρά pancakes. Τα γυρίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
Σερβίρετε με λίγο μέλι και φέτες μπανάνας ή άλλα φρούτα. Μπορείτε επίσης να ρίξετε από πάνω ξηρούς καρπούς και λιναρόσπορο.
