Συνταγή για μπατόν σαλέ με ζύμη γιαουρτιού. Τραγανά αλμυρά στικάκια για σνακ κάθε ώρα της ημέρας αλλά και σαν μεζέ για την μπύρα ή το κρασί σας. Είναι ένα σνακ από τα παλιά. Μεσουρανούσαν στις δεκαετίες του 70 και του 80 και τα έβρισκες στα ρετρό ζαχαροπλαστεία της εποχής. Έκαναν παρέα με τις πάστες αμυγδάλου, τις σεράνο και το παγωτό Σικάγο.
Υλικά
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γραμμάρια
βουτυρο 250 γραμμάρια
αλατι 1 κουταλάκι του γλυκού
κασέρι 125 γραμμάρια τριμμένο
Γιαούρτι στραγγιστό 200 γραμμάρια 10%
αυγα 1
κρόκους αυγού 1
μπέικιν πάουντερ 12 γραμμάρια
Για το πασπάλισμα
ασπραδια 1
κεφαλοτύρι Κατά βούληση τριμμένο
