Κασιόπιτα ή αλευρόπιτα κατάγεται από την Ήπειρο. Την ετοιμάζουμε γρήγορα και εύκολα και την τρώμε για πρωινό, για μεζέ, για σνακ, ή ελαφρύ γεύμα. Ιδανικό της ταίρι το ξινόγαλα, το γιαούρτι και το γαλοτύρι. Θα φτιάξουμε κασιόπιτα με φέτα και ρεγκάτο. Είναι αφράτη και χωρίς φύλλο. Τέλεια ιδέα και για το σχολικό κολατσιό ή το ολοήμερο.
Υλικά
- Γιαούρτι στραγγιστό 200 γραμμάρια (1 κεσεδάκι)
- νερό 1 ποτήρι χλιαρό
- αυγα 2
- φέτα 1/2 κιλό
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 μεγάλες κούπες
- ελαιολαδο 2-3 κουταλιές της σούπας
- αλατι 1 πρέζα
- πιπέρι 1 πρέζα
- μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά της σούπας
- ρεγκάτο 3 χούφτες
