Συνταγή για μηλόπιτα σουφλέ. Έχουμε δοκιμάσει πολλές μηλόπιτες αλλά από τότε που μάθαμε αυτή την μηλόπιτα δεν την φτιάχνουμε με κανέναν άλλο τρόπο. Μηλόπιτα σουφλέ για το οικογενειακό ή το γιορτινό τραπέζι με τραγανή βάση και βελούδινη γέμιση, τώρα που τα μήλα είναι στην εποχή τους. Πάμε να την φτιάξουμε.
Υλικά
μηλα 550 γραμμάρια καθαρισμένα
ζαχαρη 40 γραμμάρια
κανελά 1-2 κουταλάκια του γλυκού
Για την ζύμη κραμπλ
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 260 γραμμάρια
βουτυρο 100 γραμμάρια παγωμένο
ζαχαρη 40 γραμμάρια
κρόκους αυγού 2
Για την κρέμα
ασπραδια 2
ζαχαρη 150 γραμμάρια
Γιαούρτι στραγγιστό 400 γραμμάρια
κορν φλαουρ 35 γραμμάρια
βανίλια 1
