Συνταγή για παραδοσιακά φοινίκια για τα Χριστούγεννα. Ανατολίτικα γλυκάκια που ξεχειλίζουν σιρόπι, γεμάτα αρώματα για τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ. Ολες τις προσφυγικές συνοικίες της Αθήνας, τις ημέρες πριν από τα Χριστούγεννα, έφτιαχναν φοινίκια, παράδοση που δεν εγκατέλειψαν οι Σμυρνιοί ακόμα και σ’ εκείνα τα δύσκολα χρόνια.Είναι πολύ αφράτα και ζουμερά και σίγουρα θα απογειώσουν το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας. Είναι κατάλληλα για την Χριστουγεννιάτικη νηστεία αλλά και τους vegans.
Υλικά
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1.300 γραμμάρια
- ηλιέλαιο 200 ml
- ζαχαρη 200 γραμμάρια
- Φυσικό χυμό πορτοκάλι 250 ml
- μπέικιν πάουντερ 4 κουταλάκια του γλυκού γεμάτα
- νερό 500 ml
- κανελά 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- γαρίφαλο 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο
Για το σιρόπι
- ζαχαρη 2 1/2 κιλά
- νερό 2 1/2 λίτρα
- γλυκόζη 3 κουταλιές της σούπας
- γαρίφαλο 5
- κανελά 1 ξυλάκι
- ελαιολαδο 2-3 σταγόνες
