Συνταγή για γιορτινό ριζότο maklube. Ριζότο maklube ή μακλούμπα σε κατσαρόλα για φόρμα με κοτόπουλο, πατάτες και μελιτζάνες για τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ ή το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι τόσο για ορεκτικό όσο και για συνοδευτικό με τη γεμιστή γαλοπούλα ή το γεμιστό κοτόπουλο! Μία πανεύκολη συνταγή για εντυπωσιακό ριζότο που σίγουρα θα κλέψει τις εντυπώσεις από τη φίλη μας Maria Anestaki.
Υλικά
κοτόπουλο 2 μπούτια
ελαιολαδο 1/2 ποτηράκι του κρασιού περίπου
βουτυρο 1 κουταλιά της σούπας
κρεμμυδι 1
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
ρυζι 1 1/2 κούπα Καρολίνα
πατατες 2
μελιτζάνα 2
ντοματα 1-2
Για το γαρνίρισμα
καρότο 1-2
ντοματίνια 10-15
αγγούρι 1
Γιαούρτι στραγγιστό 200 γραμμάρια περίπου
μαιντανος 2-3 φύλλα
