Συνταγή για βασιλόπιτα με μανταρίνια και μαστίχα. Αρωματική και αφράτη βασιλόπιτα , με μανταρίνια και μαστίχα Χίου για να υποδεχτούμε το νέο έτος, με τον πιο νόστιμο τρόπο. Ένα αφράτο, υπέροχο κέικ που μοσχομυρίζει μανταρίνι και μαστίχα Χίου. Εύκολο σαν ένα απλό κέικ αλλά και διαφορετικό από ότι έχετε δοκιμάσει ως τώρα. Μία συνταγή της φίλης μας Voula Damala.
Υλικά
- βούτυρο γάλακτος 250 γραμμάρια αγελάδος
- κρόκους αυγού 5
- ασπραδια 5
- ζαχαρη 2 κούπες
- κρεμα γαλακτος 200 ml 35% λιπαρά
- μαστιχα 5 κουκάκια Χίου
- ζαχαρη 2 κουταλιές της σούπας (για την μαστίχα)
- μανταρίνι 1 κούπα ακέρωτα
- σοδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο
- αλέυρι που φουσκώνει μόνο του 600 γραμμάρια
- λικέρ 1 σφηνάκι μαστίχα
Για το γλάσο
- μαστιχα 1 κουτί Χίου (υποβρύχιο)
- ροδι 1-2 χούφτες
