Συνταγή για Χριστουγεννιάτικο γουρουνόπουλο στο φούρνο. Χριστουγεννιάτικο γουρουνόπουλο με δαμάσκηνα και βερίκοκα από τον Γιώργο Ζώλη για τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ και το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Γουρουνόπουλο ψημένο στο φούρνο, με τόσο τραγανή πέτσα, που νομίζεις ότι ψήθηκε στη σούβλα. Συνοδεύστε αυτό το γουρουνόπουλο με πατάτες φούρνου.
Υλικά
χοιρινο 3 κιλά γουρουνόπουλο με πέτσα
σκορδο 3-4 σκελίδες
κρεμμυδι 2 κομμένα σε κύβους
νερό 3 φλυτζάνια
πατατες 1 κιλό
βερικοκα 200 γραμμάρια
δαμάσκηνα 200 γραμμάρια
Για τη σάλτσα
νερό ½ φλυτζάνι
ελαιολαδο 1 σφηνάκι
μπαλσάμικο 1 σφηνάκι
μουσταρδα 1 σφηνάκι
θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού
Καπνιστή πάπρικα 1 κουταλιά της σούπας
αλατι 1 κουταλάκι του γλυκού
πιπέρι Κατά βούληση
