Συνταγή για γιορτινό γαλακτομπούρεκο από τον Δημήτρη Μιχαηλίδη. Αφού τα σιροπιαστά δίνουν και παίρνουν σε όλες τις γιορτές, ο Δημήτρης Μιχαηλίδης μας δείχνει ένα γιορτινό γαλακτομπούρεκο με φύλλο κρούστας και βελούδινη κρέμα. Η πιο εύκολη συνταγή για γαλακτομπούρεκο, καλύτερη και από του ζαχαροπλαστείου.
Υλικά
φυλλο κρουστας 450 γραμμάρια για γλυκά
βούτυρο γάλακτος 250 γραμμάρια αγελάδος
Για την κρέμα
Γάλα φρέσκο 800 ml
κρεμα γαλακτος 335 ml 35%
Σιμιγδάλι ψιλό 100 γραμμάρια
κορν φλαουρ 25 γραμμάρια
αυγα 2 μεσαία
ζαχαρη 270 γραμμάρια
βανίλια 2
βούτυρο γάλακτος 60 γραμμάρια αγελάδος
Για το σιρόπι
ζαχαρη 600 γραμμάρια
νερό 400 ml
μελι 1 κουταλιά της σούπας
