Υλικά
2 αβγά
4 μέτρια μανιτάρια σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. γάλα
1 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
2 μεγάλες φέτες ψωμί πολύσπορο
1 κ.σ. τυρί κρέμα
1-2 φύλλα μαρούλι
2 φέτες ντομάτα
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια.
Βήμα 2ο
Χτυπάμε τα αβγά με το γάλα, αλάτι και πιπέρι, να αφρατέψουν. Τα ρίχνουμε στο τηγάνι και ψήνουμε για 2-3 λεπτά.
Βήμα 3ο
Όταν ροδίσει και σταθεροποιηθεί η ομελέτα στο κάτω μέρος, την αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα να ψηθεί και από την άλλη πλευρά, για 2 λεπτά περίπου. Τη βγάζουμε σε πιάτο και την κόβουμε σε κομμάτια.
Βήμα 4ο
Αλείφουμε κάθε φέτα ψωμιού με λίγο τυρί κρέμα. Απλώνουμε από πάνω το φύλλο μαρουλιού, την ομελέτα και την ντομάτα.
Βήμα 5ο
Κλείνουμε το σάντουιτς με την άλλη φέτα ψωμιού και το κόβουμε στη μέση σε δύο μερίδες.
Η ομελέτα διατηρείται έως και τρεις ημέρες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, δίνοντάς μας τη δυνατότητα να την αξιοποιήσουμε για τη δημιουργία και άλλων σνακ.
Ταιριάζει τέλεια ακόμα και σε σαλάτες.
Τα αβγά που περιέχει αποτελούν μια εξαιρετική και νόστιμη πηγή πρωτεΐνης, ενώ μπορούμε εύκολα να το ετοιμάσουμε από το βράδυ και να το απολαύσουμε την επόμενη μέρα στο γραφείο.
