Συνταγή για τρυφερό μοσχαράκι με μελωμένη λευκή σάλτσα από τον Γιώργο Ζώλη για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας ή για το Κυριακάτικο τραπέζι, με ρύζι ή και με τηγανιτές πατάτες.
Υλικά
Μοσχάρι 1.500 γραμμάρια (χτένι, σπαλομυτα, ποντίκι)
ελαιολαδο 100 ml
ζαχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
κρεμμυδι 4-5 μεγάλα
σκορδο 2 σκελίδες
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
Καπνιστή πάπρικα 1 κουταλιά της σούπας
νερό 1 λίτρο περίπου
Για το δέσιμο της σάλτσας
νισεστέ 1 κουταλιά της σούπας
νερό 1 ποτηράκι του κρασιού παγωμένο
λεμονι Χυμό από μισό
