Υπάρχει το στερεότυπο ότι τα παιδιά μισούν τα λαχανικά, αλλά προσωπικά λάτρευα όταν έβλεπα στο ταπεράκι του σχολείου μου -μεταξύ άλλων- καρότα.
Όπως πιθανόν συνέβαινε και σε εσάς, οι γονείς μου μού έλεγαν ότι τα καρότα σε βοηθούν να βλέπεις καλύτερα και σαν κάποια που τής άρεσε να διαβάζει κρυφά Σούπερ Κατερίνα αργά το βράδυ, με ενδιέφερε πολύ να αναπτύξω τη συγκεκριμένη υπερδύναμη.
Τώρα που είμαι πια ενήλικη βέβαια και αφού χρειάστηκε να κάνω λέιζερ για να απαλλαχτώ από τη μυωπία μου, αναρωτιέμαι: Τελικά τα καρότα κάνουν καλό στα μάτια;
Τα καρότα είναι απίστευτα πλούσια σε βιταμίνη Α. Για την ακρίβεια, ένα φλιτζάνι περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα από την συνιστώμενη ημερήσια. Περιέχει 1.070mg, ενώ ο ημερήσιος στόχος είναι 700mg. Σύμφωνα με έρευνα δημοσιευμένη στην ιστοσελίδα του Εθνικού Κέντρου Βιοτεχνολογικής Πληροφόρησης των ΗΠΑ, η ελλιπής πρόσληψη βιταμίνης Α μπορεί όντως να οδηγήσει σε προβλήματα στην όραση, ειδικά το βράδυ.
Άρα κατά μία έννοια, οι γονείς μας είχαν δίκιο! Δεν είναι βέβαια τα καρότα που κάνουν καλό στα μάτια, άλλα η βιταμίνη Α που περιέχουν. Άρα το ίδιο καλό κάνουν και άλλες τροφές με μεγάλη περιεκτικότητα της συγκεκριμένης βιταμίνης, όπως το σπανάκι και η γλυκοπατάτα.
