Κάθε βιβλίο είναι κι ένα ταξίδι που σε οδηγεί αρκετές φορές σε άγνωστους, μαγευτικούς, τόπους και σου προσφέρει νέες εμπειρίες, διευρύνοντας τους ορίζοντες σου.
Συμβαίνει, όμως, συχνά, ένα βιβλίο να είναι και μια αναδρομή στο παρελθόν, μια περιήγηση με όχημα τη μηχανή του χρόνου, που εμπεριέχει κι έντονο συναισθηματικό χαρακτήρα.
Υπό το πρίσμα αυτό, οι «Ιστορίες Εστίασης στην Πάτρα του 20ού αιώνα», μια εξαιρετική έκδοση του Συλλόγου Καταστηματαρχών Εστίασης και Αναψυχής Νομού Αχαϊας, είναι κάτι παραπάνω από μια ιστορική καταγραφή της διαδρομής εμβληματικών, τοπικών, μαγαζιών που άφησαν στο πέρασμα των καιρών ανεξίτηλα τα ίχνη τους στη μνήμη μας.
Είναι κι ένα απάνθισμα ανθρώπινων ιστοριών, απόλυτα συνδεδεμένες με τη διαδρομή ιστορικών καταστημάτων, στα οποία διασκεδάσαμε, ερωτευτήκαμε, χτίσαμε με συμπολίτες μας φιλίες και δεσμούς που μπορεί να αντέχουν έως σήμερα.
Για το εκπληκτικό αυτό, ομολογουμένως, αποτέλεσμα αξίζουν εγκάρδια και θερμά συγχαρητήρια στην έγκριτη δημοσιογράφο της πόλης μας Γιώτα Κοντογεωργοπούλου, η οποία με τη γλαφυρή γραφή της μας προσφέρει ένα νοσταλγικό ταξίδι που δεν θέλουμε να αφήσουμε να ξεθωριάσει χαμένο κάπου στη λήθη.
Παράλληλα, όμως, το εν λόγω βιβλίο είναι κι ένα απτό ερέθισμα ώστε να αναλογιστούμε πόσο καθοριστικό ρόλο μπορεί να διαδραματίσει η εστίαση στην προσέλκυση ενός σταθερού τουριστικού ρεύματος.
Διότι δεν πρέπει να μας διαφεύγει το γεγονός ότι η εστίαση αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του τουρισμού, με τον γαστριμαργικό να συνιστά μια από τις πλέον αναπτυσσόμενες θεματικές μορφές του.
Επομένως, με την Πάτρα να έχει μια σημαντική παράδοση στην εστίαση και με την ονομαστή κουζίνα της να έχει ξεφύγει προ πολλού από τα στενά τοπικά όρια, μπορούμε να οικοδομήσουμε μακροπρόθεσμα την τουριστική ανάπτυξη μας (και) σ’ αυτόν τον τομέα.
Αρκεί να μην τον αμελήσουμε και να συνειδητοποιήσουμε την αξία ενός γνωμικού, που αναφέρει ότι αν θες να πας μπροστά πρέπει να κοιτάξεις προηγουμένως πίσω.
Και οι «Ιστορίες Εστίασης στην Πάτρα του 20ού αιώνα» είναι αναμφίβολα μια πυξίδα που προέρχεται από το παρελθόν και μας καθοδηγεί εκ του ασφαλούς στο μέλλον.
