Υλικά:
- αυγα 4
- μελι 150 ml
- κακαο 40 γραμμάρια
- Γάλα φρέσκο 150 ml
- αλέυρι που φουσκώνει μόνο του 150 γραμμάρια
- μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
Για τη γέμιση:
- κρεμα γαλακτος 400 ml
- τυρί κρέμα 400 γραμμάρια
- μελι 70 ml
Βάζουμε τα αυγά με το μέλι και τα χτυπάμε για 7 λεπτά έπειτα ρίχνουμε το γάλα λίγο λίγο και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 3 λεπτά. Κοσκινίζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ενσωματώνουμε στα χτυπημένα υλικά. Σε ταψί 30χ42 με λαδόκολλα την οποία έχουμε αλείψει και από την μεριά του ταψιού και από την μεριά που θα πέσει το υλικό ρίχνουμε το μείγμα απλώνουμε να είναι ομοιόμορφα και ψήνουμε αντιστάσεις 180 για 12-15 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε το τυρί με το μέλι καλά να αφρατεψει και έπειτα την κρέμα να γίνει σαντιγί. Ρίχνουμε το τυρί λίγο λίγο στην σαντιγί και με κυκλικές κινήσεις ενσωματώνουμε.
Κόβουμε το παντεσπάνι στην μέση ρίχνουμε όλη την γέμιση και στρώνουμε έπειτα βάζουμε από πάνω το άλλο μισό παντεσπάνι από πάνω και πιέζουμε. Κόβουμε μερίδες.
