Υλικά:
- ελαιολαδο 1 σφηνάκι
- κρεμμυδι 2 κομμένα σε φέτες
- ντοματίνια 5-6 ψιλοκομμένα
- σάλτσα ντομάτας 200 ml
- κουνουπιδι 1
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- δενδρολίβανο Λίγο
- δάφνη 2 φύλλα
- κανελά 1 ξυλάκι
- μοσχοκάρυδο 1 πρέζα
- γαρίφαλο 2-3 καρφάκια
- σκορδο 1-2 σκελίδες
- πιπέρι 2-3 κόκκοι
- νερό 1-2 κούπες
- ξύδι 1-2 κουταλιές της σούπας
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια και λίγο συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για λίγα λεπτά.
Τοποθετούμε τις φουντίτσες του κουνουπιδιού στην κατσαρόλα και, με ένα κουτάλι της σούπας, ρίχνουμε από πάνω τους λίγο συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το δεντρολίβανο, τα δαφνόφυλλα, το ξύλο κανέλας, λίγο μοσχοκάρυδο, τα γαρύφαλλα, το σκόρδο, τους κόκκους πιπεριού και λίγο νερό.
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι και να μείνει με τη σάλτσα του. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
