Ταρτάκια με έτοιμη ζύμη, γεμιστά με μαριναρισμένο μανούρι, σταφύλι και μέλι

20′ προετοιμασία

1 ώρα αναμονή

Σύνολο: 1 ώρα και 20′

Υλικά

Τεμάχια: για 8

•  8 έτοιμες μικρές ζύμες τάρτας (σε καλά ζαχαροπλαστεία, ντελί και ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ)
•  1 κουτ. σούπας μέλι, κατά προτίμηση θυμαρίσιο ή ελάτης
•  3 κουτ. σούπας χυμός λάιμ
•  1/4 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη (ή ξύσμα λεμονιού)
•  1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•  2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
•  1/2 φλιτζ. τσαγιού ρώγες από φρέσκια ξανθή σταφίδα, κομμένες στη μέση
•  250 γρ. μανούρι, σε μικρά καρέ
•  1/2 κουτ. σούπας σουσάμι, καβουρδισμένο ελαφρά σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία
•  1/2 κουτ. γλυκού μαυροσούσαμο
•  φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε ταρτάκια με έτοιμη ζύμη, γεμιστά με μαριναρισμένο μανούρι, σταφύλι και μέλι, αρχικά ανακατεύουμε, σε ένα μπολ με πιρούνι, το μέλι, τον χυμό λάιμ ή λεμονιού, το τζίντζερ (ή το ξύσμα λεμονιού) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι μέχρι να διαλυθεί το μέλι και τα υλικά να αναμειχθούν καλά.
2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σχοινόπρασο και τα σταφύλια και ανακατεύουμε καλά.
3. Τέλος, προσθέτουμε τα κυβάκια τυριού και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν από το μείγμα, αλλά προσεκτικά για να μη διαλυθούν.
4. Σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε, για τουλάχιστον 1 ώρα.
5. Γεμίζουμε τις βάσεις τάρτας με το μείγμα τυριού.
6. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τα δύο είδη σουσαμιού και πασπαλίζουμε τα ταρτάκια.
7. Σερβίρουμε, τα ταρτάκια με έτοιμη ζύμη, γεμιστά με μαριναρισμένο μανούρι, σταφύλι και μέλι, αμέσως.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 236.