Υλικά:
- κιμάς ανάμεικτος 500 γραμμάρια
- κρεμμυδι 1
- αυγα 1 μέτριο
- σκορδο 1 σκελίδα
- φρυγανιά 40 γραμμάρια τριμμένη
- ρίγανη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σοδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική
- ξύδι 1 κουταλιά της σούπας λευκό
- ελαιολαδο 2 κουταλιές της σούπας
- αλατι 1 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι Κατά βούληση
- μαιντανος 2 κουταλιές της σούπας
Για τα λαχανικά :
- κολοκυθάκια 1
- μανιταρια 200 γραμμάρια Λευκά
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
Για τη λεμονάτη σάλτσα:
- ελαιολαδο 2 κουταλιές της σούπας
- κρεμμυδι 1
- σκορδο 1 σκελίδα
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιές της σούπας
- ζωμό λαχανικών 300 ml
- λεμονι Χυμό από 1
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- ρίγανη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
