Μερίδες: για ταψί 30 x 40 εκ.
- 1 πακέτο (500 γρ.) μακαρόνια Νο 2 για παστίτσιο
- 6 αυγά
- 1.400 ml πρόβειο γάλα (βρίσκουμε σε κάποια μεγάλα σούπερ μάρκετ και γαλακτοπωλεία, διαφορετικά το αντικαθιστούμε με αγελαδινό)
- 120 γρ. νωπή μυζήθρα, θρυμματισμένη
- 250 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
- 1/3 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 3 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό
- 500 γρ. φέτα Καλαβρύτων, θρυμματισμένη
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τη μακαρονόπιτα χωρίς φύλλα από την Αχαΐα, ξεκινάμε βράζοντας τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, για 1-2 λεπτά λιγότερο από όσο αναγράφεται στη συσκευασία τους.
- Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα και προσθέτουμε το γάλα, τη μυζήθρα, τη γραβιέρα, το μοσχοκάρυδο και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Σκορπίζουμε στο ταψί το βούτυρο και προθερμαίνουμε το σκεύος, μέχρι το βούτυρο να κάψει και να τσιτσιρίσει (αυτό θα γίνει πριν προθερμανθεί ο φούρνος).
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο (φορώντας γάντι κουζίνας) και ρίχνουμε εκεί αμέσως τα μακαρόνια. Τα ανακατεύουμε και τα απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Περιχύνουμε με το μείγμα τυριών, σκορπίζουμε από πάνω τη φέτα και ανακατεύουμε τα υλικά απαλά.
- Φουρνίζουμε και ψήνουμε την πίτα για περίπου 1 ώρα, μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία, ρόδινη κρούστα στην επιφάνεια.
- Σερβίρουμε τη μακαρονόπιτα ζεστή ή χλιαρή.
