Υλικά
Βάρος: 200 γρ.
Περιεχόμενα
- 200 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 15-16 ώριμα μούσμουλα, καθαρισμένα από φλούδες και κουκούτσια
- 1/2 κουτ. γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- ξύσμα από 1/2 λεμόνι
Διαδικασία
- Για την καραμέλα με μούσμουλα ξεκινάμε πολτοποιώντας στον πολυκόφτη τα μούσμουλα.
- Παράλληλα, βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει σε μέτρια φωτιά.
- Μόλις ζεσταθεί πάρα πολύ καλά ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη, περιμένοντας να λιώσει κάθε δόση πριν ρίξουμε την επόμενη. Πού και πού ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
- Αφού προσθέσουμε όλη τη ζάχαρη και έχει μετατραπεί σε ξανθιά καραμέλα, ρίχνουμε τον πολτό των μούσμουλων και το τζίντζερ και αφήνουμε να βράσει μέσα στην καραμέλα για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σε βάζο. Η καραμέλα διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές μέρες.
