Εύκολη πίτα με λαχανικά. Χωρίς φύλλο
Υλικά
- 3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
- 1/3 φλ. τσαγιού τυρί cottage (ή γιαούρτι)
- 3 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 2/3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/3 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
- 2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ. γλ. αλάτι
- 3 φλ. τσαγιού κολοκυθάκια, ψιλκομμένα
- 1 φλ. τσαγιού τριμμένο καρότο
- 3 κρεμμυδάκια, κομμένα σε κύβους
- 2 κ. σ. φρέσκο άνηθο
- 1 γεμάτο φλ. τσαγιού τεμαχισμένη μοτσαρέλα
