Μία πολύ νόστιμη συνταγή για χταπόδι, που θα απολαύσετε ιδιαίτερα σε περιόδους νηστείας. Σερβίρετε με κρασί ή ούζο.
Υλικά
1 μεγάλο χταπόδι γύρω στα 2 κιλά
4 σκελίδες σκόρδο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο στα 4
1 κουτ. γλυκού κόκκους από πιπέρι
1 φλιτζανάκι του καφέ ξίδι
1 φλιτζανάκι του καφέ κρασί κόκκινο
1 φλιτζανάκι του καφέ μουστάρδα
1 φλιτζανάκι του καφέ μέλι
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
Διαδικασία
Παίρνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, τη βάζετε στη φωτιά και τη ζεσταίνετε καλά. Ρίχνετε μέσα το χταπόδι και σκεπάζετε την κατσαρόλα και το αφήνετε να μαγειρευτεί σκέτο για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Ανοίγετε την κατσαρόλα και θα δείτε ότι έχει γεμίσει νερά. Τότε θα ρίξετε μέσα το σκόρδο, το κρεμμύδι, τους κόκκους από πιπέρι, το ξίδι, το κόκκινο κρασί, τη μουστάρδα, το μέλι και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύετε καλά, ξανακλείνετε τη κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε για 1 ώρα. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νεράκι στην κατσαρόλα.
Το χταπόδι σας θα γίνει λουκούμι και θα το σερβίρετε σε πιατέλα μαζί με τη σάλτσα του αφού πρώτα το κόψετε σε μπουκίτσες.
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb
